| 这是一道既可吃肉又可喝汤的菜。爸爸就是喜欢用小刀，一片一片的切下骨头上的肉，沾着酱油，一口小酒，一口小肉的品着滋味，不在意能吃到多少肉，咱要的就是这份意境。同时，在汤中放些青菜，不时的再来口汤。美美的一顿饭就成了。骨头汤能起到抗衰老的作用。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化。 |
【食材与调料】
| 【主料】棒骨1000g |
| 【辅料】盐适量，酱油适量，姜片适量，葱段适量，八角2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.猪棒骨洗干净，在水中泡30分钟，泡去血水。 |
 | 2.高压锅中放适量清水，下入棒骨，加精盐葱段、姜片、八角调味。 |
 | 3.再放适量老抽或酱油上色。 |
 | 4.盖上锅盖，置于火上烧开。 |
 | 5.烧开后，看压力阀开始冒气，浮子阀顶到上面开始计时间，15分钟以后关火。 |
 | 6.关火后，待锅自然冷却后，看阀门落下，这时可以打开锅了。 |
 | 7.加少许味精，即可装盘。 |
【东北酱大骨做法小贴士】
| 使用高压锅烧大骨，可以省时省燃气，只要掌握了注意事项，高压锅是很安全便利的炊具。使用时一要保证锅盖上各阀门的畅通。二是要看阀门落下时才可打开锅盖，不可强力硬开。烧的时间可自行增减，我家是老人和孩子，炖了15分钟，已熟烂脱骨。 |
