【食材与调料】
【主料】面粉80克，白糖10克，水35克，猪油35克，红豆沙适量，蛋黄6个，低筋面粉100克，猪油50克 |
【制作步骤】
 | 1.将水油皮和油酥面团分开和好面团 |
 | 2.将两种面粉都分成六份等量分好 |
 | 3.将水油皮压扁，包入油酥皮合口后，合口朝下，用保鲜膜盖住静置10分钟 |
 | 4.面团压扁后用擀面杖擀成牛舌状 |
 | 5.依次卷好静置10分钟 |
 | 6.压扁擀平后继续卷起来 |
 | 7.从中间压扁，两头合起来封口 |
 | 8.捏合成一个个圆球状 |
 | 9.用豆沙包住蛋黄，不能漏出来一点 |
 | 10.将面团压扁擀平后包入包好的豆沙蛋黄馅儿 |
 | 11.一个个的包好 |
 | 12.涂上一层蛋黄液，撒上些许芝麻 |
 | 13.放入烤箱180度上下火45分钟，期间可以取出再涂1次蛋黄液 |
【蛋黄酥做法小贴士】
