| 只要能早起，每天我都习惯给自己做早餐，今早起床发现家里只剩豇豆和一把紫薯挂面，所以做了这锅豆角炒紫薯面。 |
【食材与调料】
【主料】紫薯挂面100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋2个，豆角100g，胡萝卜30g，小葱少许，姜少许，蒜少许，红椒半个，生抽1汤匙，拌饭酱1匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备两个鸡蛋、一些紫薯挂面和豆角。 |
 | 2.切一些葱姜蒜和红椒丝备用。 |
 | 3.煮锅烧开半锅水，下紫薯挂面煮熟后捞出。 |
 | 4.煮熟的紫薯面中放少许香油和生抽拌匀，这样面条就不会粘在一起。 |
 | 5.鸡蛋磕入碗中搅匀，下油锅煎熟后盛出切成条。我是把蛋黄和蛋白分别煎熟后切成条，认为这样多一点色彩。 |
 | 6.另起锅倒油烧热，下胡萝卜和豆角翻炒熟，可加少许水翻炒。 |
 | 7.下葱姜蒜末的红椒炒出香味。 |
 | 8.放入切好的鸡蛋丝。 |
 | 9.放少许盐调味。 |
 | 10.放入面条翻炒均匀，按个人口味放入适量的拌饭酱和少许白糖翻炒均匀即可。 |
【豆角炒紫薯面条做法小贴士】
| 小贴士很简单，没有什么小技巧。 |
