| 自从有豆浆机之后经常会做豆浆来喝，也用豆浆及豆渣做过面包小吃等等，豆浆火锅还是头一回做呢。 用现煮好的豆浆加上部分史云生清鸡上汤做汤底，涮食蔬菜、蘑菇、肉类，觉得淡再蘸少许自制的酱料，味道还真的很棒呢。尤其是开始时那乳白色的汤，一定要先喝几口哦，淡淡豆香加鸡汤的鲜，非常美味。 煮过一段时间，你会发现，汤汁慢慢变澄清，而豆浆好像渐渐变成豆花浮在上面，也很有意思。 因为汤底中没有放盐，就做了两种蘸料，一种是麻酱料，另一种是蒜蓉蚝油料。试过之后觉得前者沾肉类很好，而后者用来蘸虾、蘑菇蔬菜更适合。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆1杯，水1200ml，鸡汤500ml |
| 【辅料】虾适量，羊肉适量，蔬菜适量，蘑菇适量，豆腐适量，豆泡适量，鱼丸适量，蟹柳适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.麻酱蘸料：： 麻酱料：芝麻酱、红腐乳、韭菜花、生抽、料酒、炸辣椒、香菜末、凉开水适量。 |
 | 2.蘸料的制作 芝麻酱用冷开水澥开，加入适量的红腐乳，碾碎拌匀；再加入适量生抽和少许料酒搅匀；加适量韭菜花来调节咸淡，吃时可随个人喜好加香菜末及炸辣椒油。 |
 | 3.蒜蓉蚝油料 蒜蓉蚝油料：蒜蓉、蚝油、植物油、料酒、糖 制作方法： 炒锅上火加少量植物油，加入一大勺蒜蓉爆香。 |
 | 4. 加入蚝油3~4大勺，小火炒香。 |
 | 5. 烹入适量料酒及糖搅拌，1、2分钟后盛出装碗。 |
 | 6.羊肉片，这可是我用2个羊腿肉亲自卷的羊肉卷哦，拿出去让店家代切成片的。 |
 | 7.茼蒿、白菜、西兰花、豆泡、香菜、胡萝卜。 |
 | 8.香菇、蟹味菇、金针菇。 |
 | 9.蟹柳、各种丸、豆腐。 |
 | 10.汤底： 干黄豆一杯加水1200ml用豆浆机做成豆浆后过滤。 |
 | 11.将比例为1:1的豆浆和鸡汤加入到火锅中，可加入一点姜片和葱和枸杞数粒。 |
 | 12. 将各种配料码入锅中，放于火上 待汤底烧开后即可下入羊肉片，边涮边吃了，随个人口味可蘸不同的蘸料食用。 |
【豆浆火锅做法小贴士】
| 开始时候，若担心豆浆锅底会溢锅，可加入几滴植物油就不会溢出了 |
