| 鱼鱼自从从好豆兑换了烤箱，就琢磨着自己做蛋糕饼干了。先看好了几款简单的小蛋糕和饼干，然后从网上买齐了原材料，就动手了:)这个蛋糕是清明假期和妹妹一起折腾出来的，用的是圆猪猪的方子看着小蛋糕在烤箱里慢慢地膨胀起来，心里的喜悦真是无以言表呀和妹妹闻着屋子里香甜的气息，两个人隔一分钟就跑到烤箱旁边看看:)两个人的西点处女作，大家快来尝一尝:) |
【食材与调料】
| 【主料】低粉100g |
| 【辅料】大号鸡蛋3个，蜂蜜50g，白糖40g，牛奶20ml，色拉油20g，盐1/6勺 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋、白糖、蜂蜜放到一个无水无油的盆中 |
 | 2.锅内放半锅水，小火加热，将打蛋盆放入水中，用手动打蛋器搅打均匀，保持水温在人体温度左右 |
 | 3.取出打蛋盆，用电动打蛋器3档全程搅打7分钟，至打蛋头上流下的液体成绵延的线状 |
 | 4.筛入100g低粉用刮刀翻拌均匀，此时烤箱180度预热 |
 | 5.牛奶和色拉油倒入一个盆中，加入盐 |
 | 6.用手动打蛋器打到油水混合 |
 | 7.将1/3的面糊倒入牛奶中，翻拌均匀 |
 | 8.将面糊倒回剩下的2/3面糊中，再次翻拌均匀 |
 | 9.倒入小纸杯中，8分满即可 |
 | 10.烤盘放入中层，180度20分钟即可 |
【蜂蜜小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.全蛋打发比分蛋打发更难，只因蛋黄中所含的油脂会抑制蛋白的发泡性，所以用隔水加热的方式提高温度，可以减少鸡蛋的表面张力，较容易打发。 2.筛入面粉之后要翻拌均匀，不要搅拌，否则面粉容易起筋，可能导致蛋糕不能胀起来 |
