| 这款桃酥勾起了我儿时的回忆 |
【食材与调料】
【主料】低粉145克，全蛋液20克，绵白糖80克 |
| 【辅料】盐1克 |
【制作步骤】
 | 1.备齐所有材料并称量好待用。将泡打粉、小苏打粉、低筋面粉混合均匀 |
 | 2.猪油放入盆内，用手抽搅打至膨松 |
 | 3.将绵白糖倒入，再搅打至糖融化 |
 | 4.分两次加入全蛋液，要充分融合后再加下一次 |
 | 5.筛入粉类混合物 |
 | 6.将所有的混合材料倒入揉面垫上，用刮板进行叠压，动作要轻要快，不可揉搓，直至看不到干粉 |
 | 7.用刮板整理成形 |
 | 8.用刮板分成九份大小相同的面团，我偷懒目测的，如果称量大小会更均匀 |
 | 9.用手轻轻搓成圆形，然后用食指在面团中间扎个圆洞 |
 | 10.将烤盘放入预热好的烤箱中层，200度烤20分钟左右 |
 | 11.烤好出炉，是有点古早的味道哦 |
 | 12.来张成品图 |
【古早味桃酥做法小贴士】
| 小贴士1、用猪油才能体现古早的味道 2、盐可加也可不加，如果想中和一下甜味就在第三步加入 3、混合粉类时动作一定要轻，不可搅拌，只能用刮板重复叠压，以保证花纹清晰 4、整形时不要用力搓揉，轻轻搓成圆形即可 5、烤箱温度只作参考 |
