| 番茄肉酱，我喜欢用熟透的番茄煮成的酱味，味道特别的纯真。和猪肉末一起烹饪之后味道特别的鲜美，配上面条搅拌均匀后就可以享用了。 |
【食材与调料】
【主料】意面250g，肉酱150g，番茄150g |
| 【辅料】橄榄油40ml，盐6g，白糖适量，鸡精2g，料酒10ml，蛋清10ml |
【制作步骤】
 | 1.准备意面，番茄洗净 ，猪肉末加入10毫升料酒，2克盐和10毫升蛋清，少许葱花按顺时针方向搅拌至有粘性 |
 | 2.番茄用沸水烫后去皮切丁，准备葱花和黑胡椒 |
 | 3.锅内水开后加入2克盐下入面条煮熟 |
 | 4.捞起后加入10毫升橄榄油迅速拌匀后待用 |
 | 5.另起锅倒入橄榄油 |
 | 6.先倒入猪肉末煸炒至全部变色后捞起 |
 | 7.再把番茄倒入煸炒出香味加入盐 |
 | 8.加入开水 |
 | 9.煮出浓郁的味道再把猪肉末倒入磨入橄榄油 |
 | 10.加入鸡精和白糖调整酸甜味后熄火 |
 | 11.先把面条装入盆里再把酱料加入撒上葱花后上桌 |
【番茄肉酱做法小贴士】
| 小贴士1.调味量要依照自家的口味适当调整。 2.猪肉末一定先要用调料调味和搅拌有粘性这样才有鲜嫩的口感。 |
