| 最正宗的法式洋葱汤，非得厨师花费两三个小时才能炮制成功 |
【食材与调料】
| 【主料】洋葱50g，法棍切片100g，面粉20g，红酒50g，高汤500g |
| 【辅料】糖适量，盐适量，黑胡椒粉适量，黄油适量，马苏里拉适量，蒜蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将洋葱洗净，切成丝状。 |
 | 2.将锅放于火上，放入黄油待其融化。 |
 | 3.加入洋葱丝煸炒，再加入蒜蓉，和洋葱丝开大火炒至水分蒸发，然后转小火盖上锅盖，期间要开盖翻炒几次直到呈现焦黄色。 |
 | 4.加入面粉快速搅拌，再倒入红酒和高汤，大火煮沸后转中火煮5分钟的样子，使汤色褐红。 |
 | 5.加入糖、盐、黑胡椒粉后，转小火煮10分钟，期间将浮沫捞出。 |
 | 6.将法棍切片，在切面上抹上黄油，烤箱预热200度，烤制4分钟。将汤装入烤碗里，在上面放一片烤过的面包片，撒上马苏。烤箱200度，烤10分钟即可。 |
【法式洋葱汤做法小贴士】
| 炒洋葱时，一定要盖上锅盖，这样洋葱才会出水；洋葱要炒至焦黄色，这样煮汤的时候才会香。如果亲们受不了黄油的味道，可以拿橄榄油或者色拉油代替。如果没有高汤，可以用浓汤宝勾兑开水代替，实在不行就直接加开水，不过要多加一点盐和鸡精。 |
