干煸菜花

过年这些日子吃大鱼大肉的很没胃口,来点清淡的菜吧,干煸菜花是一道很受欢迎的下饭菜菜,这道菜非常干香爽脆。菜花一定要掰成小朵,这样容易入味,炒这个一定要掌握好火候,有时不是口感太硬就是火候过了,那样就绵软了,加工起来茎部的也是能食用的,但需要用刀切片,头部的花太结实也要掰开,炒这种菜花最好用五花肉,这样肉片口感好,而且有点肥肉还可以少放油味道也很香。

【食材与调料】
【主料】菜花500g,猪肉200g
【辅料】植物油适量,精盐适量,花椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,味素适量

【制作步骤】
干煸菜花 1.将菜花掰成小朵,用清水洗过,然后沥水。
干煸菜花 2.把肉切成薄片。
干煸菜花 3.将葱、姜、蒜切碎。
干煸菜花 4.锅内倒少量植物油,把肉片放里翻炒至七分熟。
干煸菜花 5.放入葱、姜、蒜爆出香味。
干煸菜花 6.放入菜花翻炒。
干煸菜花 7.放入花椒面翻炒。
干煸菜花 8.倒入少量酱油继续翻炒。
干煸菜花 9.放入适量精盐翻炒。
干煸菜花 10.撒入味素炒匀即可出锅。
干煸菜花 11.将炒好的菜装盘上桌。

【干煸菜花做法小贴士】
1、洗菜花时准备一盆淡盐水,将菜花掰好的小朵,放盐水中泡十分钟,这样,能更好的清洗干净。
2、炒菜花要大火,这样炒出来的口感比较脆。

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