| 过年这些日子吃大鱼大肉的很没胃口，来点清淡的菜吧，干煸菜花是一道很受欢迎的下饭菜菜，这道菜非常干香爽脆。菜花一定要掰成小朵，这样容易入味，炒这个一定要掌握好火候，有时不是口感太硬就是火候过了，那样就绵软了，加工起来茎部的也是能食用的，但需要用刀切片，头部的花太结实也要掰开，炒这种菜花最好用五花肉，这样肉片口感好，而且有点肥肉还可以少放油味道也很香。 |
【食材与调料】
| 【主料】菜花500g，猪肉200g |
| 【辅料】植物油适量，精盐适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，味素适量 |
【制作步骤】
 | 1.将菜花掰成小朵，用清水洗过，然后沥水。 |
 | 2.把肉切成薄片。 |
 | 3.将葱、姜、蒜切碎。 |
 | 4.锅内倒少量植物油，把肉片放里翻炒至七分熟。 |
 | 5.放入葱、姜、蒜爆出香味。 |
 | 6.放入菜花翻炒。 |
 | 7.放入花椒面翻炒。 |
 | 8.倒入少量酱油继续翻炒。 |
 | 9.放入适量精盐翻炒。 |
 | 10.撒入味素炒匀即可出锅。 |
 | 11.将炒好的菜装盘上桌。 |
【干煸菜花做法小贴士】
| 1、洗菜花时准备一盆淡盐水，将菜花掰好的小朵，放盐水中泡十分钟，这样，能更好的清洗干净。 2、炒菜花要大火，这样炒出来的口感比较脆。 |
