锅塌豆腐,锅塌豆腐的做法 - 阳康菜谱网锅塌豆腐做法大全

今年的父亲节，在饭店吃到锅塌豆腐，老公超级喜欢，时隔很久了，忽然想做给老公吃，不过和饭店的做法不太一样，我觉得饭店的做法比较简单啊，下次我可以试试，哈哈！自己很满意这道菜，只是不是很合老公的胃口，他就是不喜欢做菜用糖来调味，特别是豆腐，怪怪的！亲们也一样啊，如果不喜欢带点甜味，就自己改良下，不要放糖啦！

【食材与调料】

【主料】豆腐1块，鸡蛋2个

【辅料】油适量，盐适量，白胡椒粉适量，小葱适量，玉米淀粉适量，绵白糖适量，鸡精适量，花椒面适量，酱油适量

【制作步骤】

	1.豆腐切片，一厘米内，不要太厚。每片豆腐均匀撒胡椒粉少许。
	2.鸡蛋打散。
	3.小葱切葱花。
	4.调料。
	5.豆腐表面均匀沾取淀粉。
	6.热锅热油，油温不要太高，粘好面粉的豆腐片沾取蛋液，下锅煎制。（油量要大点）
	7.煎好的豆腐片夹出，待用。
	8.国内留底油。（因为还有剩余蛋液，底油不要太少）
	9.豆腐倒回锅内，平铺好，倒入剩余的蛋液，煎好。撒少许花椒面翻炒。
	10.锅内倒水，不用太多。调入鸡精、酱油、糖，中火炖制。
	11.收汤，调入盐，出锅，撒上葱花装饰即可。