| 每到春季，婆婆家养的母鸡下很多蛋，老人不宜吃太多鸡蛋，周末回家经常提一大袋回家。我常常变着花样吃鸡蛋，比如：煎荷包蛋、蒸水蛋、蛋汤。其中这道滑蛋汤是我最喜欢的，煎过的鸡蛋煮的汤更加鲜美，加入了白酒带有淡淡的酒香，闻不到蛋腥味了。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个 |
| 【辅料】油1小勺，盐1茶勺，白酒数滴，薄荷数片 |
【制作步骤】
 | 1.把两个鸡蛋用筷子打散。 |
 | 2.下油热锅后把鸡蛋倒入，煎滑蛋。 |
 | 3.注入一米饭碗的热水，滴入白酒，大火煮。 |
 | 4.水煮开后，加少许盐和薄荷。 |
 | 5.盛出即可食用了。 |
【滑蛋汤做法小贴士】
| 小贴士快手汤要加热水煮，能使汤水更加鲜甜。没有薄荷可用姜片代替，有去腥作用。 |
