| 一直以来都有朋友问我用什么锅好，作为一个煮妇当然是想拥有一个无油烟的锅，厨房少不了煎炒烹炸，面对一大波油烟把人呛得连锅也看不清，在这种情况下，怎么能做出美味的菜来。而且锅不是一次性用品，要考虑它的耐用性。其实我很早就看上苏泊尔的锅，而近期上市的苏泊尔火红点2代无油烟不粘炒锅使用专 利火红点技术：油温可见，油烟再见。而且苏泊尔火红点2代无油烟不粘炒锅使用钛晶钢耐磨 环不粘技术，持久不粘，耐磨耐用。在锅底内表面通过精密压制，一体成型创新防刮耐磨环，结合钛晶钢不粘材料，形成双层细微凹凸“保护层”，大大降低锅铲与 锅底的接触面积，有效保护锅底，让炒锅持久不粘，耐磨耐用。舌尖上的虾子茭白，虾子是用虾的籽，我这里没找到虾籽，就用了虾米代替，虽然用了虾米，但是虾的鲜味很明显，整盘菜出来虾米要比茭白还要鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】茭白4个，虾米30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油少许，白糖1小勺，高汤1碗，葱1根，蒜1瓣 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需材料。 |
 | 2.茭白摘去表面的老皮洗净，然后滚刀切块，虾米洗净，蒜切片、葱切段。 |
 | 3.苏泊尔火红点锅放入少许油，烧至锅底火红点变成实心红色，这时说明锅内温度已达到180度，这时放入食材可以防止油烟的产生。 |
 | 4.加入蒜片和葱段煸炒出香味。 |
 | 5.倒入茭白翻炒片刻。 |
 | 6.加入酱油和少许盐。 |
 | 7.再加入少许糖，翻炒均匀。 |
 | 8.再加入虾米翻炒。 |
 | 9.然后加入高汤。 |
 | 10.盖上锅盖小火焖。 |
 | 11.焖至茭白入味，汤汁收浓即可。 |
【解密舌尖2之虾米焖茭做法小贴士】
| 小贴士茭白老的部分一定要去掉，不然吃起来会有渣。高汤本身就带着咸味，加盐的时候应适量，以免太咸。 |
