| 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐500g，瘦肉95g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜叶适量，豆瓣酱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.热油爆香姜 |
 | 3.放入瘦肉末翻炒 |
 | 4.放入适量的豆瓣酱 |
 | 5.兑入适量的谁 |
 | 6.放入豆腐煮开2分钟 |
 | 7.调好淀粉水（盐、生抽、生粉） |
 | 8.倒入淀粉水煮开 |
 | 9.放入蒜叶 |
 | 10.蒜叶熟了即可 |
【家常豆腐做法小贴士】
| 豆腐用盐水泡一下 |
