| 肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉肠、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)。传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用，味道较清、纯，刚刚出炉的肠粉白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口。非常适合刚刚添加辅食的小朋友。孩子稍微大点而，可以在蘸酱里加些香菇，花菇历来被中国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、防治佝偻病等功效。有“植物皇后”之美名，在孩子的食物中添加少许，不仅能增添香味，还对孩子的生长发育产生非常好的作用呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】 肠粉 100克 水 250毫升 【辅料】 油适量盐适量鸡蛋两个香菇四个青菜四片生抽两勺淀粉一勺 |
【制作步骤】
| 1 所有的食材准备好 |  |
| 2 首先做酱汁，花菇清洗干净后切片 |  |
| 3 油锅烧热，倒入花菇片炒至微微变软 |  |
| 4 加入两勺生抽，沿着锅边淋入半碗水 |  |
| 5 烧开后淋入水淀粉，再次开锅 |  |
| 6 撒上葱花即可出锅备用 |  |
| 7 100克肠粉加入250克水混合搅拌至无干粉颗粒 |  |
| 8 锅里放入半锅水，烧开，肠粉盘子里刷上一层薄薄的油，舀入两勺肠粉水，盖上锅盖蒸一分钟 |  |
| 9 打开锅查看，这个时候的肠粉微微变色 |  |
| 10 将鸡蛋打在上面，用筷子快速划散，撒入青菜丝 |  |
| 11 盖上盖子再蒸两分钟，直到鸡蛋液完全凝固 |  |
| 12 用刮板将肠粉刮下来，摆盘 |  |
| 13 将酱汁淋在上面即可上桌 |  |
| 14 趁热吃哦。 |  |
【鸡蛋花菇肠粉做法小贴士】
