| 酒酿是发酵而成的一种甜米酒，加热之后有点酸有点甜还有酒的味道，这道用酒酿代替糖醋做成的酸甜味排骨别有一番风味，喜欢的就试试吧 |
【食材与调料】
【主料】猪排500g，番茄酱3汤匙，酒酿4汤匙 |
| 【辅料】油250ml，盐3g，料酒 20ml，生粉3汤匙，小葱适量，生抽 2汤匙，鲜酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.小排骨用清水泡清血水后洗净捞起沥干水，放入碗中依次加入盐，生抽，料酒和生粉抓匀腌制4小时 |
 | 2.准备番茄酱和酒酿 |
 | 3.锅内倒油温油把排骨捞起下锅，用中火炸至微黄捞起 |
 | 4.转大火等油温升高后再入锅把排骨炸颜色金红捞起控油 |
 | 5.倒出全部的油，利用油锅先倒入番茄酱炒出香味 |
 | 6.再把排骨倒入加入酒酿不断的翻炒至排骨全部沾上酱料 |
 | 7.先尝尝味道，有点偏于甜味再加入少许鲜酱油调整味道后熄火出锅 |
 | 8.自然的酸甜味很棒 |
【酒酿小排骨做法小贴士】
| 小贴士1.糖醋排骨我一直喜欢用传统的炸酥烹饪方法，可以依照自家的喜好烹饪。 2.各家的口味不同，依照自家的口味调整调料的用量。 |
