| 这道菜是跟我老妈学的，每次家里来客人，桌上有这道菜，一定被吃光光。呛藕配料简单，非常爽口，拌着姜末，微微的辣，即清口还清胃，还能预防感冒，真是居家常备的好菜啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】藕瓜2节 |
| 【辅料】姜适量，盐适量，醋适量，鸡精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将藕瓜洗净，将藕瓜的那层表皮刮去，然后切成尽可能薄的薄片 |
 | 2.在汤锅里加入水，烧开，将切好的藕片倒进锅里焯水 |
 | 3.焯好水用漏勺捞出来，放进盆子，加入适量的盐，跟少量的醋（少放，等会姜末里还要加），拌一下，放到旁边放凉 |
 | 4.将姜的皮刮掉，切成尽可能细的姜末，放在一小碗里 |
 | 5.在小碗里倒入适量的醋、香油和味精，拌匀 |
 | 6.将上个调好的汁倒入放凉的藕里，拌匀，撑到盘子里即可享用 |
【姜汁藕做法小贴士】
| 1.藕片要切的尽可能的薄，这样吃起来口感会更好 2.捞出来炒掉水的藕片趁热加盐跟少量的醋，是因为有些人吃生盐嗓子会难受咳嗽，趁藕片还有热度就不会造成不适，并且趁温热，更好进味 |
