姜汁蒲公英烘蛋,姜汁蒲公英烘蛋的做法 - 阳康菜谱网姜汁蒲公英烘蛋做法大全

春暖花开春雨绵绵。这两年，每到正月底二月初，回去看爸妈事总要记住去山野地头边看看有没有蒲公英。月初回去两趟，老公陪老爸去钓鱼，老妈陪我去挖采蒲公英。蒲公英富含胡萝卜素和各种矿物质，有很好的清热解毒功效，新鲜采摘的野生蒲公英，鲜嫩至极，草儿看到就不会放过了。蒲公英性苦寒，鸡蛋性凉，搭配一起烘蛋口味非常不错。草儿现在胃不太好，担心这么吃会伤到胃，特地将生姜打磨成姜汁，混合鸡蛋蒲公英，不仅可以起到温寒搭配的饮食原则，还大大提升了菜品的风味。

【食材与调料】

【主料】蒲公英 260克笨鸡蛋 3枚
【辅料】菜籽油20毫升盐1克姜汁20克

【制作步骤】

1 准备好新鲜蒲公英，摘洗干净。锅中烧开水，倒入蒲公英焯烫至色绿，捞起过冷河，漂洗至水清，挤净水分。
2 焯烫过的蒲公英切碎。
3 磕入鸡蛋。
4 加入适量盐。
5 加入磨好的鲜生姜汁。
6 混合拌匀，静置15分钟。
7 锅中油热，倒入混合好的蛋液。中下火煎至蛋液凝固。
8 翻一面，煎至色黄蛋熟。
9 用锅铲划成小块盛入盘中。