| 春天正是各种野菜生长的季节。马兰头是我们常吃的野菜之一。今天我要介绍的这道“香炒马兰头”不但闻着香，吃着鲜，而且色彩鲜明，营养丰富！哈哈~~~好像有些吹牛了！(*^__^*) 嘻嘻……今天是星期天，一家三口去郊外剪了些马兰头，做了这道香炒马兰头，和豆亲们分享一下哈~~ |
【食材与调料】
| 【主料】马兰头300g，春笋200g，胡萝卜100g，鸡蛋一个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.马兰头洗净，笋去壳再洗净。胡萝卜去皮 |
 | 2.烧一锅开水 |
 | 3.下马兰头，沸水 |
 | 4.马兰头沸水后捞出，凉一下 |
 | 5.鸡蛋，打成蛋液 |
 | 6.锅内放少量的油 |
 | 7.下蛋液，摊成一张蛋饼 |
 | 8.摊好后，盛出。切碎，备用 |
 | 9.胡萝卜和笋切成小丁 |
 | 10.马兰头挤干水份，切细 |
 | 11.锅内下油 |
 | 12.先下胡萝卜和笋丁，炒熟 |
 | 13.下马兰头，炒均匀 |
 | 14.最后加入蛋，适量盐和鸡精。炒均，就可以了 |
 | 15.成品图 |
【香炒马兰头做法小贴士】
| 这道菜虽然做起来程序比较多，但难度不大。马兰头最好是野生的。这样炒起来才香。笋和胡萝卜丁炒熟后，加马兰头和蛋只要稍加翻炒，就可以起锅。马兰头不能炒的时间长 |
