| 喜欢吃炸得软软的茄子，感觉特别下饭。所以茄子要切得细一些，更容易炸软入味，我这次切得就有点粗了，茄子中间还略硬。因为不想摄入太多油量，所以茄子先用微波炉加热一会，这样在煸炒的过程中，就会少吸些油了。 |
【食材与调料】
【主料】长茄子250g |
| 【辅料】油适量，黄豆酱适量，味极鲜适量，蒜适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.长茄子切成条状。 |
 | 2.用微波炉高火3分钟，让茄子变软。锅里倒入油，煸炒茄子至表面变色。 |
 | 3.放入蒜粒翻炒。 |
 | 4.加入黄豆酱。 |
 | 5.淋入少许味极鲜。 |
 | 6.关火加入味精。 |
 | 7.盛盘食用。 |
【酱焖茄条做法小贴士】
| 小贴士1.黄豆酱和味极鲜本身就含有盐，所以不需要另外放盐。 2.蒜粒要拍碎，多放一些会很香。 |
