| 紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】长茄子2个 |
| 【辅料】盐适量，大蒜适量，味精适量，绵白糖适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净 |
 | 2.把茄子切成小长条 |
 | 3.上锅蒸10分钟。蒸熟 |
 | 4.蒜和姜备好 |
 | 5.姜切成碎末 |
 | 6.蒜切成碎末 |
 | 7.蒸熟的茄子凉后放在盘子里 |
 | 8.撒上调料即可 |
 | 9.吃的时候搅拌一下 |
【凉拌茄子做法小贴士】
| 茄子蒸的时候要蒸熟，因为，虽然茄子能生吃，但是不生不熟的茄子是有毒的 |
