| 凉瓜有清热解毒，清脂降压功能，味甘苦。蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。 |
【食材与调料】
| 【主料】凉瓜500g，蚝豉60g，瘦肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜头4瓣 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜洗净 |
 | 2.蚝豉浸泡一小时 |
 | 3.苦瓜切块 |
 | 4.瘦肉切片，用盐腌制30分钟以上 |
 | 5.蚝豉先下热油锅内爆香 |
 | 6.加入瘦肉片 |
 | 7.加入蒜头 |
 | 8.倒入苦瓜 |
 | 9.加入适量清水，水要没过材料 |
 | 10.大火滚8-10分钟左右 |
 | 11.关火，装盘 |
【凉瓜蚝豉瘦肉汤做法小贴士】
| 蚝豉需要预先浸泡一个小时 |
