| 鸡肫有消食导滞，帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦等功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】辣椒50g，鸡肫150g，胡萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老干妈辣酱适量，葱适量，姜适量，生粉适量，料酒适量，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：鸡肫洗净切片，并用料酒、生粉、生抽、白胡椒粉腌渍 |
 | 2.食材：辣椒、胡萝卜切丝，葱切段，姜切片 |
 | 3.锅内放入少许油加热，下姜片和鸡肫迅速翻炒，加入少许料酒翻炒至鸡肫断生盛出 |
 | 4.锅内放入少许油加热，下辣椒和胡萝卜翻炒，加适量盐、糖、生抽调味 |
 | 5.加入鸡肫一块翻炒 |
 | 6.放入老干妈辣酱继续翻炒2分钟 |
 | 7.起锅前加葱段翻炒1分钟 |
 | 8.起锅装盘 |
【辣椒炒鸡肫做法小贴士】
| 鸡肫烹饪时间不宜过长。 |
