老婆饼,老婆饼的做法 - 阳康菜谱网老婆饼做法大全

看到君之的老婆饼一直想做，色泽金黄，皮酥内嫩，作为下午点心真是不错，每次上班到了下午总会感觉要吃点什么，不管饿不饿，做了这款老婆饼每天带2个，真是不错！

【食材与调料】

【主料】黄油10g，中筋面粉100g，细砂糖15g

【辅料】黄油50g，中筋面粉80g，红豆沙适量，鸡蛋适量，芝麻适量

【制作步骤】

	1.制作水油面团：黄油称重。
	2.面粉加糖。加入2勺鸡蛋液。
	3.揉成光洁面团。
	4.分成16个剂子。松弛半个小时。
	5.制作油酥面团：黄油50g.
	6.和面粉揉成面团，开始比较难捏，耐心点就捏好了，实在捏不好，加入适量的黄油，不要加水。
	7.将油酥面团也分成16个剂子。
	8.将油酥面团放在水油皮面团中心，包起来，收口朝下放置。
	9.将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。
	10.擀开后，从上而下卷起来，卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。再次从上而下卷起来。
	11.将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上保鲜膜)。
	12.取一块静置好的面团，擀开成圆形，包入豆沙馅料，包好后，收口朝下，擀成圆饼状。
	13.面团表面刷上一层全蛋液，然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。