| 民间早有“一鸽胜九鸡”的说法。《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，鸽肉有滋补肝肾之作用，可以补气血，常吃可使身体强健，清肺顺气。乳鸽用来卤制，少了一分油，加上多种调料，慢慢卤制，引领滋味浸透乳鸽肉质，味道到达更自然醇香的美妙境界，口感极佳，香浓醇厚。 |
【食材与调料】
【主料】乳鸽1只，泡发海带结150g |
| 【辅料】油适量，盐3g，生抽20g，老汤1碗，葱1段，姜4片，八角1个，香叶1片，豆蔻1个，小茴香3g，良姜1块，桂皮1块 |
【制作步骤】
 | 1.材料 |
 | 2.调料 |
 | 3.调料放入调料盒中。 |
 | 4.砂锅中倒入老汤、生抽，放入乳鸽，加适量清水。 |
 | 5.放入葱、姜、调料盒。 |
 | 6.放入海带结。 |
 | 7.大火烧开，转小火卤至乳鸽软烂，调入盐，再煮10分钟即可。 |
【卤乳鸽做法小贴士】
| 小贴士厨房小语：没有老汤，可加大调料的量。 |
