凉薯炒嫩肉片,凉薯炒嫩肉片的做法 - 阳康菜谱网凉薯炒嫩肉片做法大全

凉薯是偏凉性，是我们平时吃的地瓜。这个吃了消火，适合现在这个季节。凉瓜肉洁白，生吃脆脆甜甜的，可以当水果吃。加了肉片炒来吃，去除了它原本的那股土气，吃起来更像是荸荠，又加上嫩嫩的肉片的肉鲜，非常好吃！

【食材与调料】

【主料】凉薯500g，猪后腿肉150g

【辅料】红椒5g，绿椒5g，干红辣椒10g，花椒10g，姜蒜10g，盐5g，色拉油15g，生抽5ml，淀粉3g

【制作步骤】

	1.猪后腿净瘦肉切片，加盐，生抽，淀粉。
	2.用手抓捏肉片，码入味，腌制片刻。
	3.热锅将油烧至8成热。
	4.将肉片倒入锅中迅速滑超，待肉片变色立刻起锅，备用。
	5.地瓜一个。
	6.地瓜剥皮洗净。
	7.地瓜切条，比切土豆丝粗些；
	8.备好姜蒜红绿椒，干辣椒等。
	9.锅中炒香姜蒜，干辣椒，花椒；干辣椒和花椒可放可不放。我的放入量少是不会感到辣的。
	10.倒入凉瓜条翻炒片刻，加盐继续翻炒。
	11.加入红绿椒块。
	12.加入肉片继续翻炒片刻，所有的菜都入味了，就可以装盘了。