| 这道老鸭冬瓜汤是一款食材简单、特别适合春夏季节的汤水，味道清淡鲜甜。有清热解毒、滋阴养胃的作用，上火者和苦夏的时候食用更加。因冬瓜比较容易熟，所以要先把老鸭煲到差不多好了的时候，再放冬瓜进去，冬瓜煲半个小时放入葱花就可以了。 |
【食材与调料】
【主料】老鸭1只，冬瓜300克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱3棵，生姜4片 |
【制作步骤】
 | 1.辅助食材准备好 |
 | 2.冬瓜去瓤去籽 |
 | 3.切成大块，皮很有营养不要去掉，当然如果您嫌吃起来麻烦，也可以将皮削去 |
 | 4.鸭子去内脏处理干净清洗好备用 |
 | 5.剁成大块，并放入开水锅中焯水煮烫 |
 | 6.煮开捞去汤面上浮沫 |
 | 7.完全捞去浮沫后，再继续煮至汤发白 |
 | 8.捞出过水洗净油脂，这样可以让汤看起来比较干净和少油 |
 | 9.选择电饭煲或电压力锅，也可以是煮锅汤煲锅，鸭肉放入后，倒入没过鸭肉的水，再放入生姜、葱段，开小火慢炖 |
 | 10.炖至筷子可以大概插进去，即鸭肉八成熟时 |
 | 11.放入冬瓜块、适量的盐，调制中火煮至冬瓜熟烂即可关火 |
| 12.撒入葱花，装碗即食 |
 | 13.靓汤美美的享用吧！ |
【老鸭冬瓜汤做法小贴士】
| 小贴士鸭子油脂较多，所以要想让汤看起来纯净少点油花，前面焯水清洗过程会比较麻烦些 |
