| 芒果可是做甜品中常用到的水果，果味浓郁，香甜软糥，光空口吃就已经很是美味了，做在布丁里更突出了香滑软的口感。这次做的布丁不需要用烤箱，只要吉利丁的份量掌握好，轻轻松松就可以做出美味的布丁来，吃的时候表面再放些芒果粒，那双重口感，会给布丁带来更厚重的芒果味儿。 |
【食材与调料】
| 【主料】芒果果肉200g，牛奶250g，淡奶油100g |
| 【辅料】柠檬汁10g，吉利丁3片，糖35g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.吉利丁用冰水泡软。 |
 | 3.芒果去皮，将果肉用料理机打成泥。 |
 | 4.牛奶里加入糖。 |
 | 5.加入淡奶油。 |
 | 6.用火加热至糖完全融化。 |
 | 7.将泡软的吉利丁挤干水分，放入锅中，搅拌至完全融化。 |
 | 8.离火后立刻放入冰水中降温。 |
 | 9.这时候加入柠檬汁。 |
 | 10.将芒果果肉全部倒入，搅拌均匀。 |
 | 11.将混合好的液体过筛。 |
 | 12.倒入容器中，放入冰箱冷藏四小时左右。 |
 | 13.吃之前可以在上面放些芒果粒。 |
【芒果布丁做法小贴士】
| 1.这里用到的吉利丁是指一片的重量为2.5g。 2.如果布丁在室温下变软了，甚至融化成液体了，可以再放入冰箱冷藏，就会变成固态了。 |
