| 鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源 我家老公和女儿都爱吃鸡,做为家庭主妇的我,为了老公和女儿所以在鸡上也是大下功夫,这道麻油鸡可是我的拿手菜,每次做这道麻油鸡老公和女儿都能一顿就吃光了,看着老公和女儿吃的那么香,我觉得特有成就感,就是累点也无所谓,也许这就是爱吧! |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿500g |
| 【辅料】麻油适量，盐适量，老抽适量，耗油适量，葱姜蒜适量，花椒适量，芝麻适量，料酒适量，大料适量，小茴香适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将鸡腿洗净,用料酒,耗油,腌10分钟 |
 | 2.准备调料 花菽大料,小茴香,葱姜蒜 |
 | 3.准备好麻油 |
 | 4.将麻油倒入锅中烧热,将鸡腿倒入锅中炒至出油,. |
 | 5.鸡腿炒至出油后放入葱姜蒜花椒大料小茴香,烹入料酒,醋,加老抽,盐,耗油,少许白糖,继续炒 |
 | 6.炒至鸡肉出香味后倒入水,用中火炖30分钟即可 |
【麻油鸡腿做法小贴士】
| 鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用，或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。 鸡肉的营养高于鸡汤，所以不要只喝鸡汤而不吃鸡肉。鸡屁股是淋巴最集中的地方，也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。痛风症病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤，会加重病情。 |
