| 分量不大，小小的一个，6寸的，两个人的下午茶，足够了~材料：派皮：黄油30g，低筋面粉70g，蛋液10g，细砂糖15g馅料：苹果1个，黄油4g，细砂糖23g，柠檬汁2g，酒渍蔓越莓30g焦糖：水4g，细砂糖10g表面装饰：香酥粒适量 |
【食材与调料】
【主料】黄油-派皮30g，低筋面粉-派皮70g，蛋液-派皮10g，细砂糖-派皮15g，苹果-馅料1个，黄油-馅料4g，细砂糖-馅料23g，柠檬汁-馅料2g，酒渍蔓越莓-馅料30g |
| 【辅料】水-焦糖4g，细砂糖-焦糖10g，香酥粒-表面装饰适量 |
【制作步骤】
 | 1.先制作派皮：黄油室温下软化后加入细砂糖 |
 | 2.搅拌均匀（不必打发，搅匀即可） |
 | 3.筛入低筋面粉 |
 | 4.用手搓匀 |
 | 5.加入蛋液 |
 | 6.揉搓均匀后捏成团，装入袋中放入冰箱冷藏1小时 |
 | 7.将苹果洗净后去皮去核，切成小丁，备用 |
 | 8.下面开始熬制焦糖：将所需细砂糖和水倒入小锅中 |
 | 9.小火加热至变色，关火后加入黄油 |
 | 10.黄油完全融化，搅匀 |
 | 11.向锅中倒入苹果丁 |
 | 12.加入柠檬汁和细砂糖 |
 | 13.开小火熬煮 |
 | 14.直至苹果变软，汤汁浓稠 |
 | 15.关火后加入酒渍蔓越莓 |
 | 16.搅拌均匀，晾凉备用 |
 | 17.取出面团擀成薄片，其大小比派盘尺寸大出一圈 |
 | 18.将面皮覆盖到派盘上 |
 | 19.压实盘底的面皮，并将边缘的面皮向内部翻折进去，捏合紧密 |
 | 20.用叉子在底部扎满小洞 |
 | 21.然后将派皮送入预热好的烤箱中层，180度10分钟 |
 | 22.取出 |
 | 23.将之前做好的馅料倒进去，压实 |
 | 24.表面撒适量香酥粒 |
 | 25.送入烤箱继续烤，180度10分钟 |
 | 26.出炉放凉后再脱模，切块食用 |
【蔓越莓苹果派做法小贴士】
| 小贴士1. 派皮面团如果在冰箱里冷藏时间过久的话，会变的比较硬，取出之后可以先用手揉捏，使其变软后再继续后面的操作； 2. 熬至焦糖的时候一定要小火加热，稍变色就关火，否则很容易糊掉； 3. 我用的派盘是6寸的，这些材料的分量也是刚好够用的哈~~ |
