| 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。因为形状象鸡腿，我们都叫它鸡腿菇，它的鲜味与五花肉是绝配，加上一些木耳芹菜之类的配菜，味道很好哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉350g，杏鲍菇400g |
| 【辅料】油适量，木耳适量，郫县豆瓣酱1勺，冰糖少许，蒜3瓣，姜少许 |
【制作步骤】
 | 1.木耳提前泡好。 |
 | 2.五花肉和杏鲍菇分别切成片状。 |
 | 3.蒜、姜切片，豆瓣酱切细，勺出少许冰糖。 |
 | 4.热锅，倒少许润锅，倒入杏鲍菇，煎稍黄。起锅备用 |
 | 5.倒入五花肉，煎出油。 |
 | 6.将五花肉推到一边，放蒜片姜片煸香。 |
 | 7.关小火，放冰糖、郫县豆瓣酱炒出红油。 |
 | 8.开大火，倒入杏鲍菇、木耳、芹菜等。 |
 | 9.继续大火炒匀。 |
 | 10.将所有材料铲入砂锅，盖上盖子中小火焖煮3分钟。 |
 | 11.香中带点微辣的腩肉杏鲍菇干锅就做好了。 |
【腩肉杏鲍菇干锅做法小贴士】
| 1、杏鲍菇最好是铺开来煎一下，会更香。 2、炒糖色的时候要注意，因为锅里的油会溅。 3、因为豆瓣酱带咸味，我就不再放盐，喜欢味道稍重的朋友可以稍加点盐。 |
