| 每年雨季不但是野生菌采摘的季节，同时也是木耳采摘的季节。我们这里的人都喜欢食用新鲜的木耳。把采下来的木耳洗净泥沙后同苤菜叶或韭菜同炒，既简单又鲜美。苤菜是一种类似于韭菜的蔬菜，又名野韭菜，大薤菜。形似蒜苗，叶、茎、花、根均可食用，苤菜味似韭菜，但比韭菜肥嫩鲜香。野韭菜的根又称苤菜根，是制作云南各种民族菜肴中必不可少的一道食材。 |
【食材与调料】
【主料】木耳300g，苤菜叶80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜少许，蒜少许，生抽1匙，小米辣适量 |
【制作步骤】
 | 1.买来的新鲜木耳放水里洗净泥沙。 |
 | 2.把洗好的木耳用手撕成小朵。 |
 | 3.撕好的木耳放入沸水锅里焯水一分钟后捞出备用。 |
 | 4.苤菜叶洗净后切成小段，姜蒜切片，小米辣切小圈备用。 |
 | 5.热锅冷油，放入姜蒜片和小米辣煸炒出香味。 |
 | 6.下木耳翻炒一会。 |
 | 7.放入一匙生抽和适量盐翻炒均匀。 |
 | 8.放入苤菜叶翻炒翻炒即可关火装盘。 |
【苤菜叶炒木耳做法小贴士】
| 小贴士1、木耳也是野生菌的一种，而且新鲜木耳有一定小毒，所以新鲜木耳一定要焯水后再炒食。 2、不会吃辣的人可以不放小红椒。 |
