苹果派,苹果派的做法 - 阳康菜谱网苹果派做法大全

今天做的苹果派，派皮酥酥的，馅料香甜可口。馅的苹果可能是选用了栖霞苹果，苹果又大又甜，熬制馅料时水分很足根本不用添水。熬得馅料做了两个八寸的派。

【食材与调料】

【主料】苹果3个

【辅料】低筋面粉500g，黄油160g，糖粉200g，鸡蛋2个，柠檬汁1大勺，白砂糖120g，黄油100g，蛋黄液适量

【制作步骤】

	1.锅里加糖120克和黄油100克。
	2.搅拌至糖熔化，加入苹果丁。
	3.熬制苹果丁变软，加入柠檬汁一大勺放凉备用。
	4.黄油160克软化后用打蛋器打散。
	5.加入鸡蛋打匀。
	6.搅打均匀。
	7.筛入糖粉200克和低筋面粉500克搅拌均匀。
	8.抓捏成面团，不要搓揉过度，以免面团产生筋性。放冰箱冷藏半个小时备用。
	9.取一个八寸圆形派盘，案板上撒些高筋面粉取一块面团擀成薄厚均匀的圆形大饼，将面皮放在派盘上，四周用手按压至于派盘贴合紧实。
	10.用擀面杖把多余的派皮擀掉，用滚针在派皮上扎一排排的小孔。
	11.装入做好的苹果馅。
	12.方形也是八寸的派盘，也跟上面的做法一样。
	13.把剩的边角料在揉一起，擀成圆饼用刀切成长条。
	14.把长条排列在派上编成网格壮。
	15.编好的成品，刷上蛋黄液。
	16.编好的成品，可以随意编。
	17.烤箱预热180度上下火30分钟
	18.烤好的成品。