| 油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。 |
【食材与调料】
| 【主料】小油菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜米适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜米切块 |
 | 2.油菜摘好洗净 |
 | 3.起油锅，倒入蒜米煸香 |
 | 4.倒入小油菜快速翻炒 |
 | 5.加少许盐翻炒 |
 | 6.炒至变软即可 |
 | 7.出锅摆盘 |
【清炒小油菜做法小贴士】
| 无 |
