| 本来是做戚风蛋卷的，结果失败变成饼了--我们家小盆友说好像华夫饼的味道。其实我蛋白打发的蛮好的，应该是面团拌干了。还有就是开了200°火大了。昨天那蛋糕170烤了40分钟，我看别人的都15或者20分钟就行，我想是不是火小了所以今天调大了火力，底部有焦。 |
【食材与调料】
| 【主料】低粉80g，鸡蛋4个，牛奶50ml |
| 【辅料】油50ml，细砂糖70g，馒头改良剂适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好的食材。 |
 | 2.鸡蛋分离。 |
 | 3.蛋黄加糖打散。 |
 | 4.依次加入油、牛奶、低粉、馒头改良剂。 |
 | 5.上下搅拌。 |
 | 6.搅拌好了（感觉好干跟做馒头的面一样，应该多放些牛奶的） |
 | 7.蛋清分3次加糖打发，打发至干性发泡状态，提起打蛋器后蛋白立住不塌。（蛋清打发是应该到位的） |
 | 8.蛋白分3次加入到蛋黄里面上下搅拌。 |
 | 9.将上下搅拌均匀的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，用力振几下，振出气泡。（这个动作没有到位，后来烤出了泡） |
 | 10.烤箱预热、200°、上下管、20分钟。（火大了，底部有点焦） |
 | 11.鼓泡了。 |
 | 12.拿出来趁热撕下油纸。（好明显焦了） |
 | 13.切块即可。虽然没发起来倒是不影响味道的，就把它当饼好了O(∩_∩)O哈哈~ |
【戚风蛋糕饼做法小贴士】
| 1.面糊调稀点。2.蛋白要打发。3.倒入烤盘后一定要用力振出气泡。4.宁可火小点时间长些也比大火烤要好些。 |
