| 青椒炒鸡蛋操作起来很简单，也很下饭且美味。我采用的均是乡里的土鸡蛋与土鸭蛋，口感与色泽均优于超市里买的蛋。鸡蛋与鸭蛋结合，综合了两者的营养，味道真心好。 |
【食材与调料】
【主料】青辣椒5个，土鸡蛋2个，土鸭蛋1个 |
| 【辅料】大蒜适量，盐适量，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.青辣椒切圈备用。 |
 | 2.这个专为怕辣的老公准备，用盐水浸泡辣椒十分钟。再沥干水备用。喜辣的朋友可以省略这个。 |
 | 3.三个蛋准备，看看这土蛋的蛋黄，格外的黄。 |
 | 4.蛋打散成蛋液加适量盐。 |
 | 5.大蒜切碎备用。 |
 | 6.锅中热油，加入蛋液炒熟。 |
 | 7.迅速盛出备用。 |
 | 8.锅中热油加入大蒜爆香后再放入青椒翻炒一下后加适量盐。 |
 | 9.最后加入炒好的蛋，放入适量蒸鱼豉油调味。 |
 | 10.装盘即可食用。 |
【青椒炒蛋做法小贴士】
| 小贴士炒蛋时宜多放点油，不会煳锅，而且更鲜嫩。 |
