| 荞麦含有丰富的蛋白质，维生素，纤维素有降血降脂，保护视力，软化血管预防脑血管作用，在生活人们把荞麦面做成各种各样的美食，荞麦凉粉就是其中的一种，即能凉吃也能热吃，是一道不错的美食 |
【食材与调料】
【主料】荞麦糁子 |
【制作步骤】
 | 1.荞麦糁子 |
 | 2.荞麦糁子放盆中加水让干糁子泡透 |
 | 3.揉荞麦糁子袋子用箩面的箩底缝制，我用的荞麦面的小包装袋 |
 | 4.泡好的糁子装入袋中加水在盆中反复揉 |
 | 5.过滤的面糊分次倒入几个盆中 |
 | 6.高压锅倒入最后的面糊，待面糊烧开依次向前缓慢的加入面糊搅，顺一个方向，面糊全部入锅后冒大泡继续搅待凉粉成稠状有光泽倒入盆中 |
 | 7.凉粉完全冷却后扣到盘中 |
 | 8.这是做好的凉粉 |
 | 9.这做的是漏鱼 |
 | 10.生抽蒜泥葱花熟芝麻香油盐醋油泼辣子调的汁 |
 | 11.浇上调料汁 |
 | 12.漏鱼浇西红柿酱汁 |
 | 13.这是凉粉渣 |
 | 14.凉粉渣炒饭 |
【荞麦凉粉做法小贴士】
| 小贴士泡荞麦糁子夏季时间短，冬季时间长些，做凉粉搅凉粉的次数很重要哦，顺一个方向搅，这样做出的凉粉很筋道，过滤的面糊分次倒盆中，上锅做凉粉从最后开始依次类推，初次做凉粉水的多少把握不好，做的过程中看稀了可以加点淀粉糊补救，稠了加点水 |
