| 慕斯是一种奶冻式的甜品，可以直接吃或做蛋糕夹层，制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等。我也曾用吉利丁粉做过慕斯蛋糕，而用QQ糖制作慕斯蛋糕还是第一次。QQ糖是以明胶为基本原料制成半透明、富有弹性、咀嚼性较强的凝胶状糖块，它具有天然浓郁的果汁味道。所以当我们没有琼脂、鱼胶粉、果冻粉的时候可以用QQ糖来代替。 |
【食材与调料】
【主料】蜂蜜小蛋糕3个，QQ糖3袋 |
| 【辅料】淡奶油150g，糖5g，开水20g，淡奶油100g，果酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.QQ糖拆封倒入微波碗里，加入20克的开水。 |
 | 2.放入微波中高火一分钟，让QQ糖融化。 |
 | 3.蛋糕切成1厘米厚的片状，切好的蛋糕片要比杯子小一圈。 |
 | 4.淡奶油150克放入5克糖打发至六分发左右。 |
 | 5.分次放入冷却后的QQ糖溶液搅拌均匀。 |
 | 6.取一杯子，底部铺入一片蛋糕片。 |
 | 7.倒入半杯拌好的慕斯糊。 |
 | 8.接着再放入一片蛋糕。 |
 | 9.然后再倒满慕斯糊，放入冰箱中冷藏3小时左右待慕斯凝固 |
 | 10.慕斯蛋糕冷藏凝固后，表面挤上淡奶油，放入少许的果酱装饰即可。 |
【QQ糖慕斯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、QQ糖溶液要放凉后才能倒入打发好的淡奶油中，以防淡奶油遇热融化。 2、QQ糖本身有甜味，口味淡者可以不用放糖，喜甜者可以放入少量的糖。 3、蛋糕夹层可以用市售的杯子蛋糕、也可以用自己做的海绵蛋糕或是戚风蛋糕使用。 |
