| 某老饕去了泰国，回来就念念不忘泰国的美食，而不是人妖。泰国的美食之中，又以一道椰香芒果糯米饭最得此人的欢心，提到的次数已令听者耳朵起茧。外食中但凡吃到和主食有关的东西，必然习惯性地提到它。简直仿佛食魂儿被勾走了似的。对于我们这帮吃货朋友来说，这显然是一种折磨。遂问之，怎么个做法，此人是纯吃型吃货，即从不动手，所以很多时候对于吃食也是只知其然不知其所以然。问味道，答：浓椰的椰香、醇正的芒果香，甜口，但是香味与香味又恰到好处，闻之，陶醉；食之，香甜。眼睛、鼻子、嘴巴和心都是享受！得，您俗点吧，干脆就说色香味俱全不就得了。人家说，那不行，根本就体现不出我对它的热爱。哐当，大伙儿配合一下，做晕倒状。至于么？不就一糯米饭。请教摆渡大叔，给我一堆答案。看着大都做法差不多，简单到让我难以相信。最后还是选择了胖星儿的版本。材料中除了椰浆可能一般超市里买不到，不过也可以用椰汁代替；而做法更简单，只要浸泡和蒸制两步，实是让太简单了。虽然不敢保证这是最正宗的版本，但试吃之后，老饕评价说芒果稍差点，味道基本无差别。有时候，我们常常会把事情往复杂里去想，其实，当你真正接近真相，就会感慨，原来是自己一直误解了它，所以在思想者犹豫之际，行动者早已成功。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米200g，泰国香米100g，芒果1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将糯米和泰国香米混后洗净； |
 | 2.将椰浆和白糖混合后搅拌均匀， |
 | 3.倒入米中，浸泡2～4小时； |
 | 4. 开蒸，米和水的比例应为1.5～2倍左右，如果椰浆不够就稍加点纯净水； |
 | 5.将芒果洗净后，含核横向片向两大块果肉， |
 | 6.用刀子或大勺掏出果肉，用切成条状备用； |
 | 7.高火蒸20分钟后，转小火再蒸20分钟，关火后也不要立即开盖，再焖煮半小时左右，因为糯米和泰国香米蒸得不到位可能会有硬生米，影响口感，关火后的锅中依然有余温，可以将米粒焖透； |
 | 8.取出米饭，稍凉后可盛出开吃； |
【椰香芒果糯米饭做法小贴士】
| ◎如果开盖后试尝依然有生米，那就只好再蒸一会儿，但最好一次到位，当然你可以用电饭煲，只是米饭的量无疑要大些。 ◎糯米和泰国香米蒸得不到位，都会用硬生米，可以先用水浸泡过夜，第二天，再用椰浆浸泡一小时，更容易软糯。 ◎若要米饭装盘形状好看，可以用一只碗松松盛好，再倒入另一个碗中，这样便会有漂亮的圆弧面。 |
