| 小时候一到快入冬了，家家腌渍酸菜，都是一大缸，几百斤的，那个时候的主打菜除了酸菜白菜，就是萝卜土豆，现在好多家都不弄了，也吃不多少，还占地方，我家老妈还是改不了，家里也腌了一缸，不过比从前是小多了，自家腌渍的是自然发酵，味道纯正，还是小时候的味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】酸菜1000g ，玉米面100g，普通面粉600 g ，油渣200g，肉馅400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，菠菜汁110g，姜蓉适量 ，老抽适量 ，葱适量 ，鸡精适量 ，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.酸菜洗净 |
 | 2.猪肉馅和一些油渣 |
 | 3.酸菜切碎 |
 | 4.加调味料（盐，五香粉，姜蓉，葱花，老抽和鸡精）拌匀 |
 | 5.白面团（200克面），玉米面100克和白面200克混合的面团，还有菠菜面团(菠菜汁和200克面）（都是烫面的） |
 | 6.分别揪剂子，揉圆 |
 | 7.取一份擀成薄皮 |
 | 8.放入适量馅料 |
 | 9.包好，扭花边 |
 | 10.各色都包好了 |
 | 11.电饼铛预热，涂少许油，放入酸菜盒子 |
 | 12.上下火，中火，7——8分钟即可 |
【酸菜盒子做法小贴士】
| 酸菜先用水泡会，去除里面一部分的酸味。 |
