| 酸辣白菜是一道家常菜，主要食材是白菜。大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。 |
【食材与调料】
【主料】白菜500g |
| 【辅料】香醋2汤匙，盐5g，白砂糖20g，生抽2茶匙，鸡精5g，花椒20粒，干红辣椒2个，植物油15ml |
【制作步骤】
 | 1.大白菜外侧的老叶剥去不用 |
 | 2.将菜叶片入沸水锅。烫煮1－2分钟至8成熟。取出沥干水分 |
 | 3.将烫好的白菜逆菜帮片成2厘米宽大片 |
 | 4.将香醋、生抽、盐、白砂糖、鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。切好的白菜用手攥出部分水分放在稍大的容器中拌匀，腌制片刻。将包裹了调味汁的白菜条摆入盘中 |
 | 5.大火加热炒锅，放入15毫升凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变紫色。花椒变黑色前离火 |
 | 6.直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成 |
【酸辣白菜做法小贴士】
| 小贴士白菜要攥出部分水分，才可以吸收调料的味道。 |
