| 第一次吃酸辣土豆丝已经记不起是什么时候了，但是深刻的是第一次吃完之后就爱上了酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。 |
【食材与调料】
【主料】土豆1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，陈醋2茶匙，蒜2个，红辣椒油2茶匙，红辣椒3个，糖1茶匙，清水适量，凉开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好部分材料，我是用这个刀刷土豆，又细又整齐 |
 | 2.锅里放适量水，烧开水 |
 | 3.土豆洗净去皮 |
 | 4.用刷上边一介绍的刀子把土豆刷成丝 |
 | 5.蒜洗净拍成蒜泥 |
 | 6.辣椒切成长条的辣椒丝 |
 | 7.水烧开了，土豆丝下锅 |
 | 8.煮3分钟 |
 | 9.土豆丝捞起过准备好的凉开水，再捞起备用 |
 | 10.油锅烧开适量油，爆香蒜泥 |
 | 11.下红辣椒一起翻炒出辣味 |
 | 12.把陈醋和红辣椒油倒在一起 |
 | 13.把陈醋和红辣椒油下锅 |
 | 14.在土豆丝上先撒适量盐再加适量糖，然后浇上煮好的配料即可 |
【酸辣土豆丝做法小贴士】
| 小贴士土豆丝先飞水，然后过凉开水，浸泡过冷水的土豆丝是爽口的。 不喜欢陈醋的味道，可以用白醋，效果差不多。个人推荐陈醋 |
