| 昨天老公说他想吃蒜泥白肉了，昨天晚上就把冰箱冷冻室里的五花肉拿了出来，今天早上就给煮了，中午就做了这道蒜泥白肉。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉1000g |
| 【辅料】油适量，酱油适量，食盐适量，花椒适量，蒜瓣适量，红椒适量，姜片适量，葱花适量，胡椒粉适量，料酒适量，油泼辣子适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉焯水，然后用刀刮去肉皮表面的污垢，冲洗干净。 |
 | 2.入锅中，加入姜片、料酒、葱段、花椒、八角、草果。倒入没过肉块的水，大火烧开后撇去浮沫，转中小火煮30分钟关火后再闷10分钟。 |
 | 3.然后捞出晾凉。 |
 | 4.把红椒、蒜瓣、葱洗净，红椒切圈，葱切碎，蒜瓣用刀拍碎后捣成蒜泥。 |
 | 5.五花肉切片。（肉片切得越薄越好，某人等着吃饭，我着急就把肉片切得厚了。不好意思啊，大家将就看吧。） |
 | 6.把切好的红椒和少许蒜泥放入碗中，再加入一点花椒和少许葱花，把煮肉用的姜片切丝也放入。 |
 | 7.烧一些热油泼在碗中，然后调入酱油、胡椒粉、食盐、白糖，把蒜泥全部放入，调入一些油泼辣子，舀上一大勺肉汤后搅匀。 |
 | 8.把料汁浇在肉片上，ok，开吃。味道相当棒 |
【蒜泥白肉做法小贴士】
| 小贴士五花肉不要煮的太绵，绵了不容易切片。 |
