酥皮泡芙

泡芙做过好多次,就是没有做过酥皮的,一直想做,每次都是被我家小家伙搞来搞去,很多时候想动手做做甜点,可是他一直缠着我,最终的甜点还是放弃了,儿子要紧,哈哈。 今天孩子爸有空了,帮我看着小家伙,我的酥皮泡芙终于可以做了,真的好好吃哦。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋100g,低粉60g,清水100g,盐0.5g,黄油50g
【辅料】酥皮用的黄油36g,酥皮用的糖粉30g,酥皮用的低粉38g

【制作步骤】
酥皮泡芙 1. 酥皮:糖粉加入融化的黄油里拌匀
酥皮泡芙 2. 再筛入低粉,拌均匀,用刮刀压成面团后,
酥皮泡芙 3. 取出用手压成条状,用保鲜膜包好放入冰箱冷冻,然后开始做泡芙
酥皮泡芙 4. 黄油切小块和清水、盐一起放入奶锅加热,煮至沸腾立刻关火
酥皮泡芙 5.加入低粉画圈搅拌均匀
酥皮泡芙 6.再开小火,重新加热面团,用木铲翻动面团,直到锅底有一层薄膜,离火
酥皮泡芙 7. 把面团倒入大碗中摊开散热,不烫手,但仍有一定温度
酥皮泡芙 8.将鸡蛋液分次加入面团翻拌均匀
酥皮泡芙 9. 直到面团完全吸收蛋液,面糊变得光滑,用刮刀提起呈倒三角,而且不会滴下
酥皮泡芙 10.做好的面糊装入裱花袋
酥皮泡芙 11.挤在烤盘上
酥皮泡芙 12.取出酥皮切片
酥皮泡芙 13.放在泡芙面糊上
酥皮泡芙 14. 预热烤箱后,放入中层190度40分钟
酥皮泡芙 15. 出炉后,放凉挤入奶油再加上水果即可

【酥皮泡芙做法小贴士】
小贴士因为这个泡芙的分量不是很多,这个酥皮一次用不完,把剩下的酥皮放在室温变软再捏成团可以做酥皮面包

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