| 这款酥皮五仁点心也叫苏式五仁点心或者酥皮月饼，口感酥松，甜而不腻，有果仁颗粒吃到嘴里真是唇齿留香。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉120g，猪油140g，细砂糖8g，温水50g，低筋面粉95g，猪油248g |
| 【辅料】五仁馅适量，鸡蛋黄适量，黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.把五仁馅拌好（白糖 花生仁 南瓜子 葵花籽仁 黑芝麻 核桃仁 白酒 水 玉米油 熟糯米粉） |
 | 2.油皮和油酥分别揉成团，放20分钟后，分成小份搓圆 |
 | 3.油皮包油酥 |
 | 4.包好压平，擀长，卷起放10分钟（重复2次） |
 | 5.醒过的小卷用手从中间按下，两边向中间挤 |
 | 6.皮擀圆，包入五仁馅，收口滚圆，收口朝下排入烤盘，表面均匀刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，190度烤20分钟 |
【酥皮五仁月饼做法小贴士】
| 小贴士1、油皮要揉至面团出筋，表面光滑，因为面团有一定的筋性才能包得住油酥。 2、表皮还可以刷蛋液，颜色会更好看。 |
