| 水煮肉片，一道非常经典的川菜，也是川菜中著名的家常菜。做好后的成品红彤彤的一盘子，很喜庆。 |
【食材与调料】
| 【主料】 里脊猪肉 400g 【辅料】 油适量盐适量料酒15ml辣椒粉5g花椒2g淀粉3g黄豆芽60g莴笋80g花椒粉3g姜片20g酱油20g |
【制作步骤】
| 1 里脊肉切成薄片，加入食盐、料酒、花椒粉、辣椒粉和水淀粉抓匀，腌半小时 |  |
| 2 莴笋和生姜切片，黄豆芽洗净 |  |
| 3 锅中热油，把莴笋、黄豆芽炒熟捞起 |  |
| 4 锅中再倒油，放入姜片和辣椒粉、花椒粒炒香 |  |
| 5 兑入适量清水烧开，倒入酱油 |  |
| 6 然后把肉片放入小煮至肉片完全变色 |  |
| 7 把煮好的肉片连汤带肉一起倒入铺垫有黄豆芽的盘里 |  |
| 8 面上放入花椒粉、辣椒粉，然后淋入一勺烧至冒青烟的热油，炝出麻辣的味道即可 |  |
【水煮肉片做法小贴士】
