| 鲶(nián)鱼（Catfish）俗称塘虱，又称怀头鱼。鲶鱼，即“鲇鱼”，鲶的同类几乎是分布在全世界，多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分种类生活在海洋里。普遍的体上没有鳞，有扁平的头和大口，口的周围有数条长须，利用此须能辨别出味道，这是它的特征。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲶鱼300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜子适量，冬菇适量，果皮适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：鲶鱼，炸蒜子，冬菇片，果皮 |
 | 2.鲶鱼煎至金黄。 |
 | 3.装起备用。 |
 | 4.爆香所有配料！ |
 | 5.再把鲶鱼倒入，加点点水和酱油来炆。 |
 | 6.完美上碟！ |
【蒜子炆鲶鱼做法小贴士】
| 注意：这道菜用的蒜子必须先用油炸一下啊！ |
