| 鲶鱼和豆腐是非常好的组合，它们的营养起到了互补作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲶鱼500g，豆腐2块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，面酱适量，豆瓣酱适量，白糖适量，料酒适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.用料：鲶鱼 洗净去内脏。 豆腐 葱 姜 蒜 花椒 干辣椒 |
 | 2.豆腐切块。 |
 | 3.葱切段 蒜切片 姜切片 干辣椒切段。 |
 | 4.锅中放油，油热放入鲶鱼。 |
 | 5.放入葱 姜 蒜 干辣椒 花椒。 |
 | 6.放入料酒、醋、酱油、白糖、面酱、郫县豆瓣酱、盐大火烧开。 |
 | 7.烧20分钟。放入豆腐。 |
 | 8.放入豆腐10分钟，收汁即可。 |
【鲶鱼炖豆腐做法小贴士】
| 豆腐不要提前放，鱼熟了再放豆腐。豆腐放早了会炖碎的。 |
