| 糖醋鱼的做法简单菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。糖醋鱼属家常菜 补虚养身食谱 明目食谱 肝调养食谱 高血压食谱 特色：鲜嫩无比、酸甜可口，外焦里嫩。肉质鲜美，且无腥味，可以开胃。色泽金黄, 甜咸适口。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄花鱼600g |
| 【辅料】葱10g，姜5g，蒜3瓣，花生油500ml，料酒15ml，酱油10ml，盐2g，醋20ml，白糖30g，味精2g，淀粉20g |
【制作步骤】
 | 1.先把鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏。 |
 | 2.用刀在鱼身两面等距离各划4刀用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟。将淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身 |
 | 3.锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身放入油中炸制。 |
 | 4.一面定型翻面再煎。 |
 | 5.当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。 |
 | 6.姜、葱、蒜切成细末。 |
 | 7.锅中放油烧至五成热，放入姜、葱、蒜末炒出香味 |
 | 8.放入料酒、酱油、醋、白糖翻炒。 |
 | 9.淀粉勾芡，放入盐，味精、香油调匀即可。 |
 | 10.炸好的鱼放入盘中。 |
 | 11.再把糖醋汁浇上，撒上葱花即可。 |
【糖醋鱼做法小贴士】
| 1、鱼要去鳞去腮洗净。 2、喜欢吃清淡的就少放盐。 |
