| 牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 |
【食材与调料】
【主料】牛筋200，土豆2个，胡萝卜2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角料适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆 胡萝卜洗干净去皮 |
 | 2.全部切成小丁 |
 | 3.牛筋了切成小丁 |
 | 4.锅里放油倒入牛筋翻炒 |
 | 5.翻炒变色后加入姜蒜翻炒加点料酒 翻炒几分钟后加入水煮开 |
 | 6.水煮开后加入切好的料酒 及大料（八角，桂皮等）大水煮开 |
 | 7.煮开后倒入电压锅里按炖豆角筋功能 55分钟 |
 | 8.等煮 好了后装入盘里就可以吃了 |
【土豆炖牛筋做法小贴士】
| 小贴士牛盘汤适合孩子老人喝， |
