| 猪皮冻一直是我的最爱 不仅美味还有满满的胶原蛋白 对于我这种上了年纪的女人来说 真的太需要了 |
【食材与调料】
【主料】猪皮500克 |
| 【辅料】胡萝卜一根，虾仁50克，葱一根，香菇5朵， |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 香菇提前泡发 |
 | 2.把猪皮洗干净 锅里烧开滚水后放进猪皮稍稍煮一下 | 3.把浸泡好的香菇 胡萝卜 虾仁 葱全部切成小丁 （又忘记了把这拍下来了 去面壁思过了） |
 | 4.把过热水后的猪皮刮干净残留的肥油 |
 | 5.弄好的猪皮用温水清洗干净后切成小块 |
 | 6.把弄好后的猪皮全部放进锅里 大火煮开后转中火继续煮半小时 然后把胡萝卜 虾仁和香菇放进去转大火烧10分钟 倒进葱花 少许胡椒粉 盐巴和麻油 稍微搅拌后关火 |
 | 7.等到不那么烫的时候就可以装到模具里了 我这里用了些鸡蛋壳 如果要用鸡蛋壳的朋友只要把鸡蛋的大头一边敲开小洞 把鸡蛋倒出来 鸡蛋壳清洗干净就行 |
 | 8.这个是没用模具的直接倒碗里 这样的话 香菇 胡萝卜就只要切丝 虾仁不要切 葱切段就行 等到差不多冷却的放进冰箱冷藏几小时 我是过夜 |
 | 9.把冻好的猪皮冻用小刀从旁边画一圈后脱模 鸡蛋壳的直接敲碎 小心拨好 摆盘就行了 吃的时候可以倒点酱油或蒜酱 喜欢的可以直接开吃 稍后我会在晒一晒里摆上用碗弄的猪皮冻 喜欢的朋友可以试一试 味道真的不错 |
【五彩猪皮冻做法小贴士】
| 小贴士猪皮一定要把那层肥油挂干净 负责吃进肚子里的就不是胶原蛋白而是油了 有些猪皮上还残留着猪毛 我建议大家用夹子夹掉 有些人喜欢用火烧 但对我来说总感觉烧不干净 用夹子能把根都拔出来 |
